Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 1 09 2010 par
Dr Alain Thillay
Méditerranée + pêches : il n’y peut-être pas que les LTP !
L’allergologie moléculaire nous a permis de mieux comprendre les différents éléments qui président aux réactions allergiques aux fruits de la famille des rosacées.
Schématiquement, au nord de l’Europe, l’allergie s’opère via la protéine PR-10 présente dans le pollen de bouleau et les fruits de cette famille.
C’est le fameux syndrome bouleau-rosacée, le patient commence par développer une (…)
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article du 13 07 2010 par
Dr Hervé Couteaux
C’est le riz ? Non, céleri !
Cette étude Coréenne rapporte le premier cas d’anaphylaxie induite par l’effort (AIE) au céleri, dans le cadre d’un syndrome bouleau-armoise-Apiacées.
Les auteurs, rappelant que l’histamine-release était augmenté par l’effort, font l’hypothèse d’un surcroît d’augmentation de cette histamine-release par une hyperosmolarité sérique transitoire consécutive à une réaction IgE-médiée au céleri. (…)
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article du 12 07 2010 par
Dr Alain Thillay
Parvalbumine : à chacun son taux !
Les parvalbumines sont des protéines de faible poids moléculaire aux environs de 12 kDa.
La plus connue est celle de la morue qui a été d’ailleurs le premier allergène moléculaire caractérisé, c’est Gad c 1.
Il existe deux types de parvalbumines, les alpha et les bêta parvalbumines.
Pour les alpha l’homologie avec Cyp c 1 (bêta parvalbumine de carpe) est de 50 à 60%, pour les bêta (…)
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article du 9 07 2010 par
Dr Stéphane Guez
Allergique alimentaire attention au clafoutis de LTP : délicieusement mortel !!
Les auteurs ont étudié les LTP non spécifiques de patients allergiques à la pêche à la cerise et à la noisette en les comparants à Pru p 3.
Ils montrent que si les patients du pourtour méditerranéen se sensibilisent initialement à la pêche pour les autres patients allergiques à la noisette la sensibilisation initiale est différente.
Cette étude montre que l’allergologie moléculaire ne peut (…)
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article du 8 07 2010 par
Dr Céline Palussière
Ce soir : sorbet de crevette ! c’est l’allergologue qui régale !
Les auteurs thaïlandais de cette étude se sont donc intéressés à la conservation des extraits allergéniques de crevettes utilisés en diagnostic.
Afin de tester les allergènes de différentes variétés de crevettes, ils ont fabriqué leur propre extrait, à partir de produits du marché local : crevettes crues ou bouillies, et lyophilisation des extraits obtenus.
Puis l’étape de conservation, à (…)
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article du 28 06 2010 par
Dr Hervé Couteaux
Quand j’étais vieux, je serai moins allergique aux crevettes que quand je serai jeune.
En France, l’allergie aux crevettes est plus fréquente chez les adultes que chez les enfants, mais ces derniers ont des tests IgE plus élevés pour la crevette.
Evalué sur 4 allergènes différents, le taux de reconnaissance des enfants allergiques à la crevette est supérieur de façon significative à ceux des adultes également allergiques à la crevette.
L’allergie à la crevette (aux crevettes (…)
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