Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 28 06 2010 par
Dr Hervé Couteaux
Quand j’étais vieux, je serai moins allergique aux crevettes que quand je serai jeune.
En France, l’allergie aux crevettes est plus fréquente chez les adultes que chez les enfants, mais ces derniers ont des tests IgE plus élevés pour la crevette.
Evalué sur 4 allergènes différents, le taux de reconnaissance des enfants allergiques à la crevette est supérieur de façon significative à ceux des adultes également allergiques à la crevette.
L’allergie à la crevette (aux crevettes (…)
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article du 21 06 2010 par
Dr Stéphane Guez
Un bon article pour les avocats qui défendent les enfants qui refusent de manger certains légumes.
Dans ce travail de neurosciences les auteurs ont cherché à savoir de quoi provient le dégoût de certains aliments comme on l’observe chez l’enfant, et s’il s’agit d’une histoire allergique ou non.
A l’aide d’un modèle animal murin avec 2 espèces différentes ils démontrent que cette aversion est affaire d’IgE spécifiques.
Voilà qui va rassurer les enfants et permettre à leurs avocats de les (…)
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article du 26 05 2010 par
Dr Stéphane Guez
Scoop : trop mangé par les adeptes des régimes amaigrissants, le haricot vert se rebiffe et engage un allergène tueur !!
Dans ce travail, les auteurs ont mis en évidence deux allergènes majeurs du haricot vert qui appartiennent à la classe des LTP : ces deux allergènes ont des potentiels allergéniques différents et expliquent une allergie croisée avec d’autres familles d’aliments d’origine végétale présentant également des allergènes de type LTP.
Cette étude porte sur des patients espagnols allergiques aux (…)
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article du 18 05 2010 par
Dr Alain Thillay
Allergie au lait de vache, il n’y a pas que les IgE…
Cette étude finlandaise avait pour but de mieux caractériser, dans une cohorte de nouveau-nés, le profil immunologique sérique spécifique des protéines de lait de vache en fonction de leur devenir allergique à cet aliment compte tenu du type d’alimentation précoce, lait de vache, hydrolysat poussé ou lait maternel.
Il s’agit d’un essai randomisé en double aveugle comptant 6209 nourrissons (…)
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article du 23 04 2010 par
Dr Hervé Couteaux
Demandons nous tropo crevettes ?
On améliore le diagnostic de l’allergie aux crevettes en utilisant un test d’IgE-réactivité à la tropomyosine d’une crevette (rPen a 1, concernant la tropomyosine de Farfantepenaeus aztecus, ex-Penaeus aztecus, nom invalide).
Cette étude Brésilienne conforte l’idée selon laquelle la tropomyosine est un allergène important des crustacés.
Les réactivités aux pricktests réalisés avec des (…)
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article du 8 04 2010 par
Dr Hervé Couteaux
Découper un kiwi en protéines c’est un peu couper les cheveux en quatre ?
La première conclusion des auteurs de cette étude autrichienne est que l’utilisation de tests d’IgE-réactivité vis-à-vis d’allergènes moléculaires du kiwi améliore les performances et notamment la sensibilité du diagnostic par rapport au test d’IgE-réactivité vis-à-vis de l’extrait commercial du kiwi.
Il faut tout de suite noter que la sensibilité du CAP-kiwi est à 17% !...On aurait aimé (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum