Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 19 10 2005 par
Dr Annie-Claire FEDIERE-PLISSONNEAU
Boule de cristal ou éléments prédictifs ?
On ne peut prédire qui sera le plus susceptible de faire une crise d’anaphylaxie grave ; à moins de provoquer une réaction avec l’aliment, il n’existe pas de test permettant de faire une telle prédiction.
Nous disposons de tests cutanés et sanguins pour aider à confirmer l’allergie alimentaire mais ces tests n’ont pas de valeur pour prédire si cette personne fera ou non une réaction grave (…)
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article du 14 10 2005 par
Dr Stéphane Guez
A 100° : plus d’allergie à la pomme : bon appétit les allergiques mais gare aux brûlures !!
Dans ce travail, les auteurs ont étudié les effets de la chaleur sur le potentiel allergisant de la protéine de transfert lipidique de la pomme.
Ils démontrent que seul un traitement par une chaleur intense diminue ce potentiel, et que les sucres au contraire assurent la stabilité de l’allergène.
Il est donc difficile de penser qu’il sera simple de mettre au point des aliments modifiés (…)
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article du 2 10 2005 par
Dr Alain Thillay
Allergiques alimentaires : soyez tolérants !
Bien sûr, cette étude présente une certaine faiblesse car il ne s’agit que d’une étude de cas, sur trois cas pour être précis. Sa valeur ne sera donc qu’indicative.
Elle permet toutefois de s’intéresser au phénomène de tolérance spécifique alimentaire.
Globalement dans les trois cas, deux allergiques au lait de vache et un allergique à l’œuf, les patients parviennent sans ennuis à une (…)
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article du 11 09 2005 par
Dr Isabelle Bossé
Une étude française de grande envergure pour établir la prévalence de l’allergie alimentaire chez les enfants
Voici une grande étude qui permet de faire le point précis sur l’allergie alimentaire en France dans 6 grandes villes et avec inclusion de plus de 6000 enfants de 9 à 11 ans.
Les auteurs ont réalisé : un examen clinique des prick tests alimentaires et aux aéroallergènes un questionnaire permettait de recueillir les symptômes cliniques d’allergie alimentaire, d’asthme et de rhinite. une (…)
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article du 29 08 2005 par
Dr Stéphane Guez
À l’orange on ne passe pas, du moins lorsqu’on est allergique aux agrumes !!
Dans ce travail, les auteurs ont démontré la présence d’allergènes de type protéine de transfert lipidique commune aux agrumes et présents chez les patients allergiques à l’orange.
Il existe une réactivité croisée avec la pêche comme le démontre un test d’inhibition de RAST.
Ce travail s’inscrit dans la recherche actuelle portant sur les allergènes alimentaires.
Les auteurs démontrent (…)
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article du 5 07 2005 par
Dr Annie-Claire FEDIERE-PLISSONNEAU
Rien de nouveau pour l’arachide !
En matière d’allergie alimentaire, les idées sont moins claires qu’en ce qui concerne par exemple l’allergie aux acariens.
Pour certains les tests cutanés en prick et les RAST sont des indicateurs sensibles d’anticorps IgE aliments- spécifiques mais des pauvres indices de prédiction de réactivité clinique (contrairement aux auteurs de cet article) ; en d’autres mots seules les épreuves de (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum