Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 22 02 2005 par
Dr Annie-Claire FEDIERE-PLISSONNEAU
Allergique au bouleau, je peux manger des fruits ?
Une allergie croisée est une réaction à un autre allergène chez un sujet sensibilisé à un allergène alimentaire ou végétal.
Par exemple, en cas de sensibilisation pollinique, l’organisme peut être sollicité simultanément par les pollens et les aliments et cette sommation de stimulations entraîne une exacerbation des symptômes.
Le diagnostic est guidé par l’interrogatoire, l’allergène (…)
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article du 19 01 2005 par
Dr Annie-Claire FEDIERE-PLISSONNEAU
Sésame, ouvre toi !!! (et livre nous tes secrets).
L’allergie alimentaire moins fréquente que l’asthme par allergie aux acariens est tout de même un problème qui se présente de plus en plus souvent et qui pose des problèmes dans plusieurs domaines.
Celui du diagnostic (avec des extraits commerciaux qui manquent encore, pour certains, de spécificité par rapport à l’aliment natif) puis celui de l’exclusion de l’allergène alimentaire.
Outre (…)
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article du 9 01 2005 par
Dr Stéphane Guez
Douane médicale : Le problème n’est pas d’être allergique mais de se déclarer allergique !!
Dans ce travail épidémiologique, les auteurs ont comparés des enfants Estoniens et Suédois en terme de prévalence de l’allergie alimentaire.
Il n’y a pas de différence entre les enfants, cependant, il y a plus d’allergie alimentaire chez les enfants siffleurs suédois qui ont une sensibilisation beaucoup plus importante.
L’intérêt de ce travail n’est pas dans les chiffres mêmes de (…)
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article du 29 12 2004 par
Dr Hervé Couteaux
Le syndrome moutarde-Armoise ? Ça vient de sortir...
Plusieurs résultats marquants pour cette étude : D’après cette étude, l’allergie à la moutarde est donc fréquente et peut entraîner de sévères réactions.Dans la distinction sensibilisation-allergie, une valeur seuil a été déterminée pour le prick extrait commercial de moutarde, qui serait de 8mm.Elle est fréquemment liée à l’allergie au pollen d’armoise, ce qui suggère l’existence d’un nouveau (…)
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article du 28 12 2004 par
Dr Sylvie HUET
Haro sur l’agro ! (alimentaire)
Dans cet article, les auteurs ont réalisé une étude de la littérature afin d’effectuer une mise au point sur le retentissement de la transformation industrielle des aliments dans leur potentiel allergisant.
Bien qu’il existe peu d’études sur le sujet, il est certain que la plupart des aliments conservent leur allergénicité après traitement par la chaleur et/ou la protéolyse. Ceci n’est pas (…)
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article du 8 12 2004 par
Pr Christophe Dupont
La lentille, un pois, c’est (presque) tout !
Cette étude analyse de façon fine l’allergie croisée entre les allergènes de lentilles et de pois, deux légumineuses connues pour donner des réactions croisées.
Les allergènes testés, la viciline et la conviciline se lient à plus de 50% des sérums de sujets allergiques au pois.
De plus, l’homologie avec les allergènes de lentille est grande, puisque Len c1, allergène majeur de la (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum