Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 28 12 2004 par
Dr Sylvie HUET
Haro sur l’agro ! (alimentaire)
Dans cet article, les auteurs ont réalisé une étude de la littérature afin d’effectuer une mise au point sur le retentissement de la transformation industrielle des aliments dans leur potentiel allergisant.
Bien qu’il existe peu d’études sur le sujet, il est certain que la plupart des aliments conservent leur allergénicité après traitement par la chaleur et/ou la protéolyse. Ceci n’est pas (…)
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article du 8 12 2004 par
Pr Christophe Dupont
La lentille, un pois, c’est (presque) tout !
Cette étude analyse de façon fine l’allergie croisée entre les allergènes de lentilles et de pois, deux légumineuses connues pour donner des réactions croisées.
Les allergènes testés, la viciline et la conviciline se lient à plus de 50% des sérums de sujets allergiques au pois.
De plus, l’homologie avec les allergènes de lentille est grande, puisque Len c1, allergène majeur de la (…)
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article du 30 11 2004 par
Dr Stéphane Guez
« Sésame livre toi », ou les secrets du sésame percés à jour !!
Les auteurs ont caractérisé les sites de liaison des IgE au niveau de l’allergène majeur du sésame.
Ils ont identifié 3 séquences qui sont autant de sites de liaisons avec une forte intensité. Cependant il n’y a pas, à première vue, d’homologie entre ces différentes séquences même s’il y a 60% de résidus hydrophobes.
Il s’agit d’un travail très fondamental qui est indispensable pour (…)
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article du 27 11 2004 par
Pr Christophe Dupont
La constipation, l’allergie au lait et les nodules ?
Les auteurs montrent deux points importants : l’existence d’une hyperplasie nodulaire lymphoïde du colon au cours de l’allergie aux protéines du lait de vache et la relation de la constipation avec cette allergie.
L’interprétation des auteurs s’inscrit dans une discussion soulevée il y a quelques années par G Iacono, qui avait démontré dans une étude du New England Journal of Medicine, que (…)
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article du 26 11 2004 par
Dr Geneviève DEMONET
Guérison de l’allergie à l’arachide : fréquence des récidives, facteurs de risque
Dans cette étude, la réapparition d’une allergie à l’arachide après guérison survient chez environ 8% des enfants.
Les récidives de l’allergie à l’arachide n’ont été observées que chez des enfants ayant une consommation en arachide faible ou peu fréquente. Aucune récidive n’est survenue chez les enfants consommant régulièrement des quantités importantes d’arachide.
C’est une étude (…)
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article du 21 11 2004 par
Dr Hervé Couteaux
Là, Rachid, le cas Kawète c’est peanut !
Les principaux résultats de cette étude suédoise peuvent se résumer en deux points : L’évolution de cette allergie avec le temps paraît indépendante de la consommation d’arachide, ce qui renforce l’idée de gravité « intrinsèque ».Le suivi de cette évolution est utile car on observe des changements : au niveau biologique (changement de classe d’IgE) : 1/3 restent stables, 1/3 diminuent de (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum