Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 6 06 2004 par
Dr Hervé Couteaux
Dis moi ce que tu manges, je te dirai si ça démange !
Un des premiers résultats de cette étude nordique est de rappeler que les aliments à l’origine de manifestations d’allergie diffèrent selon les pays.
Pour chaque participant à l’étude, on retrouve en moyenne 8 aliments à l’origine des symptômes.
A l’instar des aliments du « groupe latex », bien connu, nous avons également confirmation de la notion de « groupe bouleau » ou de « groupe (…)
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article du 3 06 2004 par
Dr Stéphane Guez
Les allergologues sont joueurs : mise au point d’un consensus pour faire gonfler les patients.
Ce travail rapporte les conclusions d’une réunion de consensus sur l’intérêt et surtout la méthode à appliquer pour déterminer, par un test de provocation oral, les doses seuils déclenchant une réaction allergique chez des patients ayant une allergie alimentaire. Une étude multicentrique sera alors possible.
Actuellement, le problème de l’allergie alimentaire est la difficulté à porter un (…)
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article du 29 05 2004 par
Dr Fabienne Rancé
Comment se laver les mains pour réduire Ara h 1, l’allergène majeur de la cacahuète ?
L’étude suggère que le risque d’exposition aux allergènes de l’arachide dans les établissements scolaires est relativement faible.
Elle apporte des informations sur la distribution des allergènes de l’arachide dans l’environnement.
Les observations anecdotiques de réactions par contact cutané ou par inhalation ont conduit au développement d’environnements « arachide-free », notamment dans (…)
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article du 21 05 2004 par
Dr Alain Thillay
Huiles raffinées, protéines digérées, que reste-t-il de l’allergénicité ?
Voici un travail essentiel publié conjointement par le Laboratoire de Biochimie Médicale et Pédiatrique et le Laboratoire de Physico-Chimie et de Génie Alimentaire de Nancy.
Cette étude pose deux questions essentielles : Quel rôle joue le raffinage des huiles sur la teneur en protéines résiduelles et quel rôle joue la digestion des protéines de l’arachide en fonction de la présence de (…)
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article du 20 05 2004 par
Dr Alain Thillay
Mange des cacahuètes, il en restera toujours quelque chose !
Il s’agit d’une étude relativement simple qui répond à une question qui se pose dans la vie de tous les jours de l’allergique à l’arachide.
L’enfant allergique à l’arachide ne peut-il pas réagir aux traces d’allergènes déposées dans l’environnement particulièrement l’environnement scolaire ?
C’est le genre de question que posent tous les jours les parents d’allergiques à l’arachide.
Pour (…)
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article du 19 05 2004 par
Dr Stéphane Guez
"Peyer" qui roule n’amasse pas "mouse" ou du nouveau dans l’allergie alimentaire ! !
Dans ce travail fondamental sur un modèle de souris, les auteurs démontrent que les mécanismes d’allergie alimentaire et de tolérance pourraient faire intervenir de façon spécifique les lymphocytes des plaques de Peyer, par le biais d’une production ou d’une absence de sécrétion d’IL10.
Encore un travail sur l’allergie alimentaire qui montre à quel point les chercheurs essaient de (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum