Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 21 05 2004 par
Dr Alain Thillay
Huiles raffinées, protéines digérées, que reste-t-il de l’allergénicité ?
Voici un travail essentiel publié conjointement par le Laboratoire de Biochimie Médicale et Pédiatrique et le Laboratoire de Physico-Chimie et de Génie Alimentaire de Nancy.
Cette étude pose deux questions essentielles : Quel rôle joue le raffinage des huiles sur la teneur en protéines résiduelles et quel rôle joue la digestion des protéines de l’arachide en fonction de la présence de (…)
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article du 20 05 2004 par
Dr Alain Thillay
Mange des cacahuètes, il en restera toujours quelque chose !
Il s’agit d’une étude relativement simple qui répond à une question qui se pose dans la vie de tous les jours de l’allergique à l’arachide.
L’enfant allergique à l’arachide ne peut-il pas réagir aux traces d’allergènes déposées dans l’environnement particulièrement l’environnement scolaire ?
C’est le genre de question que posent tous les jours les parents d’allergiques à l’arachide.
Pour (…)
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article du 19 05 2004 par
Dr Stéphane Guez
"Peyer" qui roule n’amasse pas "mouse" ou du nouveau dans l’allergie alimentaire ! !
Dans ce travail fondamental sur un modèle de souris, les auteurs démontrent que les mécanismes d’allergie alimentaire et de tolérance pourraient faire intervenir de façon spécifique les lymphocytes des plaques de Peyer, par le biais d’une production ou d’une absence de sécrétion d’IL10.
Encore un travail sur l’allergie alimentaire qui montre à quel point les chercheurs essaient de (…)
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article du 27 04 2004 par
Dr Fabienne Rancé
Les méfaits de la tomate et de sa profiline
La tomate est un fruit connu pour ses propriétés anti-cancérigènes dans les contrées méridionales. Ses propriétés allergéniques l’étaient moins.
La démonstration par des techniques immunologiques irréprochables prouve que la tomate peut être à l’origine, d’une part de vraie réaction allergique et d’autre part, d’authentique réaction croisée avec les pollens
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article du 24 04 2004 par
Dr Stéphane Guez
Malaise en Malaisie : manger l’œuf y est lait !!
D’après ce travail, les auteurs concluent qu’un régime d’éviction des oeufs et du lait permet d’améliorer l’asthme ainsi que les manifestations atopiques chez des enfants âgés de 3 à 14 ans, au prix d’une alimentation significativement plus faible en terme d’énergie.
Actuellement une idée curieuse circule chez les fabricants de régime et chez les médecins qui pensent que brimer les patients (…)
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article du 1 04 2004 par
Dr Christian Debavelaere
Allergie Alimentaire : Mise au point de Hugh. A. Sampson.
Cette communication bien que très schématique m’a appris quelques éléments nouveaux.
Dans cet exposé, j’ai trouvé intéressant la classification des allergènes en classe 1 et 2 et je retrouve le caractère parfois thermolabile de l’allergène croisé, et les explications sur les discordances parfois rencontrées entre histoire clinique et tests cutanés négatifs avec les allergènes de classe 2. (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum