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Dr Hervé Couteaux
Demain, j’arrête les corn-flakes !
Même si elle est probablement sous-estimée car non explorée systématiquement comme peut l’être le blé, l’allergie alimentaire au maïs reste rare et son observation est essentiellement le fait des régions méditerranéennes. C’est ce qui a rapidement conduit à s’interroger sur la LTP du maïs, mais d’autres allergènes existent… Allergie alimentaire au maïs : protéines de transfert de lipides, (…)
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