Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 27 11 2012 par
Dr Stéphane Guez
Allergie alimentaire à l’effort : la faute aux LTP ou la disparition de la sieste ?
Les auteurs ont étudié une population italienne de patients ayant une allergie alimentaire à l’effort.
Si les tests classiques ont différentes sensibilités, l’allergologie moléculaire montre la très grande fréquence d’une sensibilisation à Pru p 3. La LTP, pour les auteurs, serait donc l’allergène en cause dans cette anaphylaxie à l‘effort.
Ce travail fait encore une fois la preuve de (…)
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article du 20 11 2012 par
Dr Stéphane Guez
Le bon plan pour bien tolérer le lait : faire traire la vache par un biologiste !!
Les auteurs ont regardé si l’allergologie moléculaire chez des enfants allergiques au lait de vache permettait de prédire l’acquisition d’une tolérance.
Des taux bas d’IgEs au lait total et à l’alpha-lactalbumine, béta-lactoglobuline (Bos d5.0102), kappa-caséine et alpha-caséine sont de bons marqueurs de cette future tolérance.
Avec un taux inférieur à 5 KU/L, il est donc possible de (…)
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article du 24 10 2012 par
Dr Stéphane Guez
Les selles rouges d’un bébé n’attirent pas les vaches : faut pas jeter le lait.
Dans ce travail, les auteurs ont étudié l’entité pédiatrique formée par un saignement rectal isolé attribué à la consommation de lait de vache.
78.5% des enfants ont pu reprendre le lait de vache sans effet indésirable.
L’évaluation médicale lors du suivi des enfants a permis d’éviter une éviction prolongée inutile de lait de vache.
La conclusion principale de ce travail est de confirmer (…)
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article du 11 10 2012 par
Dr Stéphane Guez
Il faut interpeller notre premier ministre : des gens sont franchement très allergiques au « blé », faudrait en faire plus vite disparaitre toute trace !!
Les auteurs ont testé un recombinant d’une sous-unité de haut poids moléculaire du gluten chez des patients ayant une anaphylaxie à l’effort au blé.
Ils démontrent que ce dosage a une meilleure sensibilité et spécificité que les autres dosages actuels (extraits peptiques du gluten, protéines purifiés natives du blé et du gluten).
Il est également démontré dans ce travail que l’association (…)
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article du 5 10 2012 par
Dr Stéphane Guez
Comptine allergologique déprimante : l’IgE est en haut qui fait de l’allergie, l’IgG est en bas…et fait aussi de l’allergie !!
Les auteurs ont étudié les marqueurs sériques permettant de séparer parmi des enfants ayant un eczéma lié à l’ingestion de lait de vache, ceux qui avaient un test de provocation oral positif de ceux avec un test négatif.
Le taux abaissé des IgG en particulier IgG4 à la lactalbumine est un marqueur d’allergie vraie au lait de vache.
Ce travail offre une nouvelle piste dans la recherche de (…)
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article du 28 09 2012 par
Dr Stéphane Guez
Oups : prévenir les allergies peut s’avérer mortel !!
Dans ce travail, les auteurs démontrent que les probiotiques ne sont pas sans danger pour les patients ayant une allergie alimentaire en raison de la présence démontrée de résidus protéiques de lait de vache et d’oeuf dans ces produits. Les étiquettes ne mentionnent pas bien la présence de ces allergènes cachés.
Ce travail espagnol est extrêmement important à connaître par les allergologues. (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum