Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 19 09 2012 par
Dr Céline Palussière
Recette pour allergiques : la cacahuète au vinaigre ?
La prévalence et la sévérité de l’allergie à l’arachide sont différentes dans les différentes parties du monde, probablement en raison de variations génétiques et environnementales, mais aussi en raison de modes de consommation différents.
Les allergies à l’arachide sont plutôt moins fréquentes et moins sévères en Asie qu’aux Etats-Unis. L’arachide y est consommée bouillie, et parfois (…)
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article du 18 09 2012 par
Dr Alain Thillay
Qu’advient-il de la petite noisette passée à l’autoclave ?
L’allergologie moléculaire est venue, voilà une bonne dizaine d’années, révolutionner le monde de l’allergologie, tant du point de vue du diagnostique que de la thérapeutique. Sans oublier une meilleure connaissance de l’IgE réactivité et, bien sûr, de la réactivité croisée.
Il est un autre domaine tout aussi intéressant pour cette nouvelle science, c’est celle de l’action des processus de (…)
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article du 14 09 2012 par
Dr Geneviève DEMONET
Bonne nouvelle pour les allergiques buveurs de bière !
La bière est généralement produite avec du malt d’orge, du houblon, de la levure de bière et de l’eau mais la fabrication de certaines bières spéciales utilise d’autres types de céréales (blé, riz ou maïs) et parfois des enzymes.
Le malt est obtenu par humidification et chauffage des grains d’orge.
Le houblon confère à la bière son amertume caractéristique et prévient la contamination (…)
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article du 10 07 2012 par
Dr Céline Palussière
On veut éviter les TPO... alors on en fait plein !
La dangerosité potentielle des TPO alimentaires chez les enfants ainsi que leurs contraintes techniques font une nouvelle fois rechercher le moyen de les éviter. Et c’est une nouvelle fois vers les seuils d’IgE spécifiques que les auteurs ont tourné leurs recherches.
Va-t-on enfin connaître les taux d’IgE au-delà desquels les TPO sont très probablement positifs ?
Près de 1500 TPO ont été (…)
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article du 3 07 2012 par
Dr Alain Thillay
Rentabilité des hydrolysats de lait dans la prévention de la DA : une étude à boire du petit lait !
Les études montrent un intérêt de l’alimentation, durant les 4 premiers mois de vie, avec certaines formules de lait plus ou moins hydrolysé pour prévenir l’apparition d’une dermatite atopique chez les enfants à risque héréditaire. Toutefois, cette étude pose une question essentielle. Quelle est la formule lactée hydrolysée qui a la meilleure rentabilité ?
Les auteurs allemands de ce travail (…)
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article du 29 06 2012 par
Dr Stéphane Guez
Allergie au lait ou à l’œuf : rien ne remplace le TPO.
Les auteurs ont cherché dans ce travail a montré si la positivité d’un test cutané permettait de se passer d’un dosage d’IgEs et inversement dans les suspicions d’allergie au lait de vache ou à l’œuf.
L’un ne peut remplacer l’autre, et de plus c‘est le TPO qui reste l’examen de référence pour confirmer une allergie alimentaire.
Ce travail est très troublant car il semble montrer qu’il n’y (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum