Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 23 10 2003 par
Dr Fabienne Rancé
L’allergie au melon est enfin reconnue !
L’allergie alimentaire au melon est rarement décrite. Il existe une association significative avec l’allergie aux pollens, au latex et à d’autres fruits.
Les équipes espagnoles sont connues pour leurs travaux fondamentaux en allergologie. Elles déclinent régulièrement les allergènes en se fondant sur des études in vitro irréprochables.
L’étude sur l’allergie alimentaire au melon confirme (…)
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article du 14 10 2003 par
Dr Stéphane Guez
Vin et gluten : ça colle mais c’est sans risque !!
Les auteurs démontrent que l’utilisation de gluten ou de ses dérivés pour clarifier les vins, est sans danger pour les patients ayant une maladie coeliaque ou une allergie au gluten car il n’y en a aucune trace dans le produit final pour les vins rouges, avec une efficacité identique pour les vins blancs avec de la bentonite.
Ce travail est intéressant car il y a peu d’articles sur le vin, (…)
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article du 6 10 2003 par
Dr Alain Thillay
Allergie au lait de vache : ne pas oublier l’estomac !
Étude brésilienne qui est un rapport de deux cas.
Cette étude montre bien les conséquences de l’allergie au lait de vache, qui peut entraîner une gastrite avec toutes les conséquences décrites allant des vomissements importants accompagnés d’hématémèse jusqu’au saignement digestif occulte pouvant être à l’origine d’une anémie hypochrome ferriprive.
Je pense que l’Allergologue n’y pense pas (…)
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article du 24 09 2003 par
Dr Alain Thillay
Attention à l’allergie au caviar chez la souris !
Dans cette étude, sur un modèle animal, la démonstration est lumineuse.
D’abord, les auteurs démontrent in-vitro que la digestion protéique est altérée en présence d’anti-acides.
Ensuite, in-vivo, ils démontrent un grand nombre de nouvelles sensibilisations aux allergènes du caviar ou à la parvalbumine recombinante de carpe chez les souris qui reçoivent un anti-acide. Alors que (…)
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article du 6 09 2003 par
Dr Dominique Marchand
Lettre ouverte aux fabricants d’hydrolysats de protéines du lait de vache : des améliorations sont encore possibles !
Sachant que 2.5% de la population pédiatrique de moins de 2 ans présente une allergie aux protéines du lait de vache et que le choix d’un hydrolysat de caséine ou lactosérum va s’imposer, il est important de pouvoir affirmer que l’alternative proposée aura la même valeur nutritionnelle protéinique à ration égale tant sur le plan quantitatif (g de protéines ou peptides 100g de poudre ) que (…)
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article du 5 09 2003 par
Dr Stéphane Guez
Les bébés allergiques à leurs mamans : faut-il que les pères prennent le relais ?
Les auteurs démontrent que les enfants sensibilisés aux allergènes alimentaires ne développent pas une réponse TH2 préférentielle, mais ont au contraire une insuffisance de production de lymphocytes TH3 qui induisent une tolérance. Ce déficit pourrait être acquis par une modification de l’environnement infectieux.
Ce travail est intéressant car il permet de faire le lien entre l’augmentation (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum