Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 16 10 2007 par
Dr Hervé Couteaux
Au menu : aubergines d’Afrique farcies à la crème de dolique et confit de liseron d’eau…
Une stratégie d’évaluation de l’allergénicité en trois étapes appliquée à trois nouveaux légumes a retrouvé chez ces légumes une capacité à induire des réactions allergiques vis-à-vis de protéines homologues d’allergènes connus.
La réactivité tant clinique que biologique a été étudiée pour les profilines (dont la pertinence clinique, encore débattue paraît plutôt modérée), les LTP (…)
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article du 10 10 2007 par
Dr Hervé Couteaux
Lupin-arachide : la fin d’un vieux couple ?…
Sur les six patients de cette étude, les trois qui présentaient une allergie isolée au lupin avaient des IgE se liant de manière prédominante à une protéine de 66 kDa.
Les IgE des trois patients présentant une allergie à la fois au lupin et à l’arachide ne présentaient pas ce type de liaison.
Les allergènes de la farine de lupin (Lupinus albus) selon le site allergome.org : Lup a 11S (…)
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article du 9 10 2007 par
Dr Stéphane Guez
Heureusement que les épidémiologistes ne sont pas des banquiers, nous serions ruinés !!
A partir d’une étude exhaustive des études de prévalence publiées depuis 1990, les auteurs démontrent que l’allergie alimentaire est difficile à apprécier avec de grandes variations dans les chiffres selon la méthodologie utilisée.
Dans tous les cas, on note une surestimation lorsqu’il s’agit d’allergie alimentaire auto rapportée.
Ce travail a le mérite de montrer qu’il ne sert à rien de (…)
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article du 1 10 2007 par
Dr Stéphane Guez
Les anglais allergiques au kiwi ne roulent ni à droite ni à l’actinidine.
Les auteurs ont recherché si dans une population anglaise de patients allergiques au kiwi, l’actinidine est bien l’allergène majeur.
La recherche est négative.
Par contre les auteurs démontrent une production d’IgE spécifique contre une autre protéine de 38 kDa qui représente pour cette population l’allergène majeur.
Cette étude fait suite à d’autres travaux portant par exemple sur les (…)
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article du 26 09 2007 par
Dr Hervé Couteaux
Les dessous dévoilés de l’allergie à l’arachide !
Ara h 1 et Ara h 2 constituent les allergènes les plus fréquemment en cause chez l’adulte.
Chez l’enfant, cette étude nous apprend qu’Ara h 2 et Ara h 6 (inhibiteurs de trypsine et protéines de stockage) sont les deux allergènes majeurs les plus concernés dans l’allergie à l’arachide.
Ce résultat a été retrouvé à 20 mois d’intervalle.
La gravité des réactions allergiques est souvent (…)
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article du 11 09 2007 par
Dr Stéphane Guez
Allergie alimentaire de l’enfant : toujours leur commander le plat « cébo » !!
Dans ce travail, les auteurs, sur une population d’enfants de moins de 16 ans, ont observé un nombre significatif de réactions positives lors du test de provocation alimentaire avec un placebo.
Cela a conduit les auteurs à réinterpréter des tests positifs lors de la prise d’un aliment suspect et de définir ainsi des faux positifs.
Ce travail est très intéressant car il permet d’avoir une (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum