Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 16 10 2006 par
Dr Hervé Couteaux
C’est beau, l’allergie au lait.
A l’inverse des enfants allergiques aux protéines du lait de vache, qui réagissent le plus souvent aussi aux laits de chèvre et de brebis, les enfants allergiques aux protéines des laits de chèvre et de brebis supportent le lait de vache.
Il s’agit en général d’une allergie dirigée contre les caséines de ces laits et non contre les lactalbumines.
Les caséines du LDV et celles du LCM ont (…)
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article du 6 10 2006 par
Dr Annie-Claire FEDIERE-PLISSONNEAU
J’ai bien compris le risque et cela fait longtemps que je n’embrasse plus !
Les risques pour les allergiques à l’arachide de déclencher des réactions au contact de quelqu’un en ayant mangé ou touché sont loin d’être négligeables !
En ce qui concerne les baisers, tous les aliments peuvent être en cause, en particulier les fruits secs à coque,les fruits courants(pomme,kiwi),mais aussi les poissons,les fruits de mer,l’œuf,le lait...
Tous les baisers peuvent être en (…)
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article du 4 10 2006 par
Dr Hervé Couteaux
Pour une fois, vous ne serez pas marrons avec la châtaigne !
Chez 12 patients allergiques à la châtaigne sans allergie associée au latex, on a retrouvé des IgE se liant à Cas s 8, une LTP, dans 91% des cas (en immunoblot).
Il s’agit pour la quasi-totalité (10 patients sur 12) de sujets allergiques au pollen d’armoise et réactif sur le plan cutané vis-à-vis de la LTP de pêche.
Aucun des 3 patients allergiques à la châtaigne dans le cadre d’un (…)
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article du 29 09 2006 par
Dr Stéphane Guez
Allergie au lait de vache : la vérité n’est pas dans l’étable mais chez le biologiste !!
Les auteurs démontrent que l’allergie au lait de vache non médiée par les IgE implique en fait les IgG4, et que d’autre part la tolérance résulte d’une modification de la réponse immune avec inhibition de la réponse TH2 et augmentation prédominante et significative des taux d’IgA spécifiques à la bétalactoglobuline.
Ce travail est intéressant car il peut avoir des implications cliniques (…)
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article du 14 09 2006 par
Dr Hervé Couteaux
Croquez la pomme et vous aurez des pépins avec la profiline !
Un recombinant Mal d 4 a été isolé, caractérisé et on a vérifié la conformité de la réactivité du recombinant par rapport à l’allergène naturel.
Les réactions allergiques aux profilines en Europe du Nord sont liées pour l’essentiel aux réactions alimentaires s’inscrivant dans un syndrome pollen - fruits, légumes.
Un test positif à la pomme native recouvre 3 situations différentes :
– (…)
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article du 6 09 2006 par
Dr Hervé Couteaux
Nous avons longtemps cru que les aliments cuits étaient sans danger...
Manger des aliments reliés aux pollens après cuisson peut paraître n’entraîner aucune conséquence allergologique.
Cette étude démontre que, contrairement aux idées communément admises jusqu’ici, les aliments cuits qui n’induisent aucun symptôme immédiat (dans le cadre du syndrôme bouleau-fruits, légumes) peuvent tout à fait stimuler les cellules T et engendrer des réactions retardées.
Nos (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum